"咣當酒"摩梭語(yǔ)稱(chēng)"克日"，或"安兒寄"，濃度約為35—40度，口感具有一種獨特的清香味，在秋收時(shí)節或春耕及過(guò)春節時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作咣當酒。用來(lái)自飲和招待客人，有客人到家時(shí)，主人會(huì )用碗倒滿(mǎn)咣當酒請客人喝。

坨坨肉是彝族的一道地區傳統美食，彝語(yǔ)稱(chēng)"烏色色腳"漢譯為豬肉塊塊。每一塊肉都成"坨"狀，而得名。坨坨肉在于看"火候"，"火候"一到即熟，"火候"不到則肉生，"火候"稍過(guò)則肉硬，這道菜不易做。彝人喜慶節日如火把節（農歷6

【老鷹茶】 （1） 屬樟科的木本植物，屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)厚，澤深綠。遍及四川山區，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當茶泡飲，當地稱(chēng)它為老鷹茶，也作老茶。 （2） 葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱(chēng)白茶。老

彝族臘肉是指肉經(jīng)過(guò)腌制后再經(jīng)柴火煙熏的過(guò)程制成制作而成。一般會(huì )在農歷的臘月進(jìn)行腌制，臘肉防腐能力強，保存時(shí)間較長(cháng)。 【外形特征】 （1） 熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。

【苦蕎粑粑簡(jiǎn)介】 苦蕎生長(cháng)在氣候寒冷和土壤貧罷的地方，生育期短，是彝族的主食之一�？嗍w在彝族心中是五谷之王，苦蕎粑粑是當地的一道傳統風(fēng)味食物�？嗍w籽粒的營(yíng)養保健和藥用價(jià)值引起了人們的重視，被譽(yù)為"長(cháng)壽食品"。

白瓜子：又稱(chēng)金邊、雙邊白瓜子，它出自一種俗名為"砍皮瓜"的南瓜主要出產(chǎn)于涼山州鹽源縣。瓜籽潔白，瓜籽皮邊緣有一圈獨特的邊線(xiàn)，象是鑲了金邊，而得名金邊白瓜子。 【分布范圍】 （1） 主要分布在西昌、冕寧、德

【藏餐介紹】 （1) 木里藏餐是木里藏族菜的名稱(chēng)，獨具名族特色。其中燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等最具代表性。，原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類(lèi)等蔬菜。 (2) 主食：以大米、面、青稞為主。當地

【坨坨魚(yú)原料】 四川涼山的坨坨魚(yú)常會(huì )選用鯉魚(yú)： 鯉魚(yú)，別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚(yú)。鯉魚(yú)鱗大，上腭兩側各有二須，單獨或成小群生活在平靜且水草叢生的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性.

德昌香米，歷史上為貢品，又名"德昌貢米"，是我國六大香米之一，有米中"味精"之稱(chēng)。產(chǎn)于四川省德昌縣，白圓呈半透明狀，食后清新香味。 德昌縣水稻插種面積達150萬(wàn)畝以上。涼山氣候，晝夜溫差大，出產(chǎn)的水稻，米質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養物

苦蕎沙琪瑪用苦蕎麥為原料制作而成�？嗍w又稱(chēng)野蕎，主要分布在南方，其中四川、云南、貴州3省占苦蕎種質(zhì)資源的50%，在我國用來(lái)食用,食品上被分為小雜糧。 【苦蕎的簡(jiǎn)介】 苦蕎別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、

豬膘肉外形頗似琵琶，故被稱(chēng)為"琵琶肉"，是納日人傳統的名族食物，豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。 【豬膘肉制作方】 (1)： 宰殺，豬宰殺后將豬肚剖開(kāi)，將內臟取出，把豬背朝下，肚朝上鋪

野生蕨菜，稱(chēng)為"烏糯"，又名龍頭菜，也叫長(cháng)壽菜，具有"山菜之王"的美稱(chēng)，產(chǎn)自深山，蕨菜為蕨類(lèi)植物，蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉作為蔬菜食用。 【外形特征】 植株高可達1米。根狀莖長(cháng)而橫走，密被銹黃色柔毛，以后

蘇里瑪酒是保存完整的母系文化氏族-摩梭族傳統酒，距今有2000多年歷史！"蘇里瑪"又名"日幾"或"克日"。 【味道】：清香甜酸爽口。 【制作工藝】 （1） 先把原料（青稞、糯米、苦蕎、玉米、大麥和高原紅

桿桿酒又名壇壇酒，彝名叫"爾嘎"，又稱(chēng)"泡水酒"、"咂酒"，是流傳于甘洛彝族地區的高粱酒。因配制時(shí)用土壇裝盛，飲用時(shí)插入打通的細竹竿用以吸飲壇內之酒而得名。桿桿酒制作、儲存、飲用均有講究，是具有文化內涵的民族手工藝。

西昌市具有豐富無(wú)污染的光、熱、水、氣資源條件，是葡萄生長(cháng)的適宜區域，葡萄種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好，農戶(hù)種植積極性高，經(jīng)引種試驗、示范，主要推廣早熟京秀，中熟巨峰，晚熟紅提和克輪生。 【京秀】