西昌奪命洋芋
西昌奪命洋芋
西昌大家都叫土豆做洋芋、早年彝族則以洋芋為主食。進(jìn)而西昌大街小巷無(wú)不見(jiàn)其蹤跡,西昌人也多有吃著(zhù)路邊炸洋芋長(cháng)大的。西昌人吃洋芋那是有的挑剔。要想把洋芋賣(mài)的紅火,那必得有其特色。
西昌奪命洋芋,又稱(chēng)奪命土豆,在西寧、小漁村、西昌市九重天、西門(mén)坡等地方均有,西昌奪命洋芋就是普通炸洋芋一樣的烹飪方式,卻由于洋芋的辣味十足,被大家戲稱(chēng)奪命,因此西昌炸洋芋就出名了。西昌奪命炸洋芋確實(shí)給食客們留下了難忘的味覺(jué)體會(huì )。當然還是以辣為主。土豆條經(jīng)過(guò)煤火慢慢在油鍋里加熱,出鍋時(shí)是軟硬適當,加上老板“秘制”和比例適當的作料,奪命洋芋說(shuō)來(lái)也沒(méi)有太大的特別。要說(shuō)最特別的一點(diǎn)應該是可以在奪命洋芋里加的糖了吧。但這辣是夠“奪命”的。在西昌的朋友們不妨去嘗嘗西昌各巷子的名小吃,當然怕辣的朋友記得給老板提醒,這是西昌特色值得一嘗的味道。源于百度百科/圖片百度圖庫