涼山會(huì )東流行吃蟬 居民全家動(dòng)員上山捕捉

7月下旬，涼山州會(huì )東縣，大量蟬的幼蟲(chóng)從土中鉆出，爬到樹(shù)上破殼。剛剛破殼而出的蟬，對會(huì )東人來(lái)說(shuō)，是一道極富營(yíng)養的美味，每到周末，縣城的居民都會(huì )成群結隊帶著(zhù)一家老小山上捉蟬。而在城區，蟬賣(mài)到了40元錢(qián)一斤，蟬花賣(mài)3元一個(gè)。面對看起來(lái)令人頭皮發(fā)麻的蟬，當地人卻說(shuō)：“好吃得根本停不下來(lái)！”

捕蟬：蟬剛脫殼就被抓〈〈〈7月21日，涼山州火把節假期的第二天。下午6點(diǎn)過(guò)，雨后天晴，空氣清新涼爽。會(huì )東縣居民周萍和楊柳拿出網(wǎng)兜和塑料桶，準備出城。她們的目的地，是城郊10多公里外的撒者邑鄉白拉度村，她們準備到村上，尋找一種會(huì )東人喜愛(ài)的美食——蟬。

一路說(shuō)笑，很快面包車(chē)就抵達了目的地。此時(shí)是晚上7點(diǎn)，再過(guò)一個(gè)小時(shí)，天黑之際，捕蟬的時(shí)間就到了，一場(chǎng)眾人參與的捕蟬行動(dòng)，在這個(gè)山頭上演。

8點(diǎn)了，太陽(yáng)落到了山后。捕蟬的最佳時(shí)機在晚上，因為此時(shí)，蟬的幼蟲(chóng)才會(huì )從泥土中鉆出，爬到樹(shù)上，開(kāi)始脫殼成為成蟲(chóng)。

天色漸暗，山上人多了起來(lái)。有當地的村民，更多的是城里人，很多是全家出動(dòng)。大家拿著(zhù)塑料袋或小桶，打著(zhù)手電筒，嘻嘻哈哈往山上爬。

會(huì )東縣松樹(shù)多，這座山也不例外。電筒光亮在樹(shù)林間晃來(lái)晃去，人們仔細在每棵樹(shù)上觀(guān)察，搜索蟬的蹤跡。

很快，楊柳就在樹(shù)干上找到了好幾個(gè)，但仔細一看，都是空殼。

找了10多分鐘，楊柳仍一無(wú)所獲。而周萍卻在一棵小樹(shù)樹(shù)根上，發(fā)現了一只剛剛脫殼的蟬。這只蟬剛剛破殼，通體發(fā)白，尚未抖開(kāi)翅膀，周萍不忍心下手去捉。

而旁邊另外一只隊伍，則收獲不少。一名村民手中的塑料袋里，已經(jīng)裝了1斤多。“剛脫殼就要下手，不然不好吃。”

吃蟬：油炸后成當地美味〈〈〈沒(méi)有找到幾只蟬的周萍和楊柳，最后在當地村民手中，買(mǎi)了一斤帶回家。

7月22日上午，在會(huì )東縣城內，沿街有許多村民在賣(mài)蟬。這些蟬已經(jīng)被處理干凈，今年的價(jià)格比往年有所上漲，40元一斤。當地居民都樂(lè )意買(mǎi)一點(diǎn)，帶回家品嘗。

當地人說(shuō)，蟬最好吃的做法，是油炸，這樣吃起來(lái)很香，而且嘎嘣脆。如果用來(lái)煮湯，就顯得有點(diǎn)軟綿，不那么爽口了。

“吃了根本停不下來(lái)！”居民秦箐說(shuō)，吃蟬是大部分會(huì )東人的愛(ài)好。蟬所含蛋白質(zhì)相當豐富，比牛肉、雞肉和豬肉的含量都高，另外還有甲殼素、鈣、磷、鐵等。

除了吃蟬，會(huì )東縣還盛產(chǎn)蟬的“附屬食品”——蟬花。蟬的幼蟲(chóng)在破殼羽化前，被蟲(chóng)草菌感染、寄生，當氣候環(huán)境適宜時(shí)，吸收蟲(chóng)體的營(yíng)養轉化成菌絲體，最終蟲(chóng)體被菌絲體完全占具而只剩下一個(gè)軀殼。最后，菌絲體又逐漸轉化、生長(cháng)，從頂端分枝發(fā)芽，故而稱(chēng)為蟬花。這一點(diǎn)，類(lèi)似于蟲(chóng)草。

蟬花具有調節免疫力、抗疲勞、解熱鎮痛，以及改善腎功能等功效，在當地非常受歡迎，價(jià)格每年都在漲，今年賣(mài)到了3元一個(gè)。