熟葛粉創(chuàng )始人張國良——以科技創(chuàng )新推動(dòng)鄉村振興

張國良，中國熟葛粉開(kāi)創(chuàng )者，祖籍安徽東至縣葛公鎮，出生于大山深處，自幼便隨父母采茶挖葛，東至縣留山紅旗嶺下的一草一木都深深的烙印在他的記憶深處。

東至縣物產(chǎn)豐富，當地盛產(chǎn)紅茶、綠茶、葛粉、藥材、香椿、竹、木、家畜、家禽，但因交通閉塞、加之以家庭為單位的原始經(jīng)營(yíng)，當地農戶(hù)收入微薄。有感于父輩的困境，張國良自幼立志，一定要讓家鄉的物產(chǎn)行銷(xiāo)天下。

1998 年，張國良一根扁擔兩只筐，筐里裝著(zhù)20斤紅茶、20斤綠茶、外加15斤葛粉，只身來(lái)到上海創(chuàng )業(yè)。茶葉現嘗后買(mǎi)、葛粉半賣(mài)半送，靠著(zhù)山里人與生俱來(lái)的樸實(shí)憨厚，張國良迅速打開(kāi)了市場(chǎng)。幾年輾轉往復，張國良終于積攢了人生第一桶金，在大上海站穩腳跟。

2004 年 9 月，乘著(zhù)改革開(kāi)放的東風(fēng)，張國良在上海創(chuàng )辦薦拓電器有限公司，并取得卓越發(fā)展。雖然事業(yè)越來(lái)越好，但他的內心始終有一個(gè)未完成的夢(mèng)想：幫助家鄉的好產(chǎn)品走出大山，幫助善良勤勞的父老鄉親增加收入，改善生活。

2009 年，張國良做了一個(gè)讓所有人都瞋目結舌的決定，放棄上海事業(yè)，回鄉從零開(kāi)始創(chuàng )業(yè)，后創(chuàng )立祁鄉園品牌，專(zhuān)注于茶葉、葛根為主的地方農產(chǎn)品。

二十年間，張國良始終有個(gè)習慣，隨身攜帶茶葉和葛粉，茶葉先嘗后買(mǎi)，葛根半賣(mài)半送，無(wú)數商界好友由此結識。但在2019年的一次朋友聚會(huì )中，他的葛粉卻意外翻了車(chē)。那是一次較遠的自助旅行，由于保溫壺中的開(kāi)水溫度不足，泡開(kāi)的葛粉結團、不熟。有朋友提議，把葛粉炒熟，開(kāi)袋即食就省去了很多麻煩。說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)著(zhù)有心，那一刻仿佛靈光一閃，一個(gè)新的計劃應運而生。

中國人在數千年食用葛的經(jīng)歷中，最常用的就是開(kāi)水沖泡。然而，只要水溫稍顯不足，葛粉就不易沖熟，有時(shí)在冬天，間隔沖泡的兩碗葛粉都有可能出現不同的結果。這成為阻擋葛粉市場(chǎng)發(fā)展的一道硬坎，使其始終拘泥于“家庭深居產(chǎn)品，而不能成為市場(chǎng)更為廣闊的快銷(xiāo)品”（張國良語(yǔ)）。葛粉由于其天然的營(yíng)養健康、耐儲存等特點(diǎn)，其不僅可以用于美容保健，更適合成為日常戶(hù)外的大眾營(yíng)養食品，唯一的屏障就是生葛粉不易沖熟，只要跨域這個(gè)屏障，葛粉將大行其道，市場(chǎng)前景無(wú)可限量。

確定了前進(jìn)的目標，就要一往無(wú)前的走下去。當晚，張國良夜不能寐，他搜索了網(wǎng)上關(guān)于葛的所有書(shū)籍，并全部買(mǎi)了下來(lái)。在之后的兩年時(shí)間，無(wú)數次驗證、求索，找專(zhuān)家學(xué)者學(xué)習、討論、實(shí)驗。祁鄉園工廠(chǎng)內，人們常常能看到這樣的一幕，開(kāi)車(chē)回來(lái)的張國良拿著(zhù)小稱(chēng)急匆匆地沖進(jìn)廚房，油煎、翻炒、蒸煮、烘焙，誘人的香味在秀美的風(fēng)景中彌漫，成為廠(chǎng)區獨特的氣象。

功夫不負有心人，2021年3月，張國良的熟葛粉終于實(shí)驗成功。對于已經(jīng)在中國食用了幾千年的葛粉而言，這是一個(gè)劃時(shí)代的變革，從此以后，葛粉將不再是許多人眼中的富貴食品，它將以一種更親民、友善的狀態(tài)造福更多的普通大眾，由此帶來(lái)的市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)不能用簡(jiǎn)單的成倍放大來(lái)形容，實(shí)際上蘊含著(zhù)巨量的市場(chǎng)潛能。

不僅如此，熟葛粉推出后，葛根種植產(chǎn)業(yè)、葛根加工產(chǎn)業(yè)也將發(fā)生革命的變化。在我國廣袤的山川森林地帶，古老的葛有著(zhù)廣泛適應性，極易生長(cháng)、極易管理，完全可能成為鄉村振興中新的動(dòng)能。

張國良的熟葛粉推出后，由他掌舵的“祁鄉園”迅速在中國食品市場(chǎng)蔓延開(kāi)來(lái)。在當地政府的支持下，一條以“祁鄉園”為中心的葛根種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售一體化的熟葛粉產(chǎn)業(yè)鏈正在形成，將一、二、三產(chǎn)深度結合，探索出一條鄉村振興的新路徑。