元旦吃什么

元旦吃什么

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發(fā)布時(shí)間：2014-12-31

“元”有開(kāi)始之意，“旦”指天明的意思。元旦(new years day，new year

)便是一年開(kāi)始的第一天，也被稱(chēng)為“新歷年”“陽(yáng)歷年”。辛亥革命成功后，孫中山為了“行夏正，所以順農時(shí)，從西歷”，定農歷正月初一為春節，而以西歷的

1月1日為新年。1949年9月27日，中國人民政治協(xié)商會(huì )議第一屆全體會(huì )議決定：“中華人民共和國紀年采用公元年法”，確認新年(元旦)為我國的法定節日。元旦也是世界上很多國家或地區的法定假日。

元旦節是我們中國的重大節日之一，當然也是一個(gè)世界普天同樂(lè )的歡樂(lè )節日。其實(shí)在不同的地區，不同的節日大家吃的東西都不一樣。

流傳至今的元旦食品要數餃子和年糕了。“餃子”前身是“餛飩”。餛飩是指面食中帶餡的食品。北齊人顏之推曾說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”(唐段公路《北戶(hù)錄》注引)類(lèi)似今天的餃子。明代《正字通》說(shuō)：“今俗餃餌，屑米面和飴為之，干濕大小不一，或謂之“粉角”。北人說(shuō)角如矯，實(shí)即餃耳。唐人謂之“牢丸”。段成式《食品》有“湯中牢丸”，即今水餃子;其“籠上牢丸”即今蒸湯餃也。

元旦節吃什么 - 中國篇

在中國，元旦節一般都會(huì )吃餃子和年糕，吃餃子，寓意為“交子”，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”，辭舊迎新的意思。年糕：又稱(chēng)粘粘糕，取年年高之意。餃子和年糕都是中國的傳統食品。在給人們帶來(lái)年節歡樂(lè )的同時(shí)，已成為中國飲食文化的一個(gè)重要組成部分。

餃子

食畢出門(mén)拜年，由近及遠，元午直到燒燈后。”據此則唐牢丸近似餃子，而且有煮有蒸。宋代食品中出現角子一詞.元代把餃子叫做“扁食”，可能出自

蒙古語(yǔ)。明代的餃子如《正字通》所說(shuō)，稱(chēng)餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外，還有水點(diǎn)心等叫法，清代北京旗人還把餃子稱(chēng)作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛于

明清時(shí)期的北方。如明萬(wàn)歷年間沈榜《宛署雜記》說(shuō)，北京郊區的宛平縣元旦拜年“作扁食，奉長(cháng)上為壽”。明嘉靖時(shí)山西《曲沃縣志》記載：“二日制扁食包金，

邀婿爭福。”元代扁食一詞在民間流傳下來(lái)。

年糕

年糕又稱(chēng)粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方則為黏黍。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱(chēng)。6

世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法，北朝《齊民要術(shù)》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》

卷二記載，正月元旦，“夙興盥激，吃棗糕，日年年糕”。北方河北嘉靖時(shí)《威縣志》說(shuō)當地吃“蒸羊糕”。

在南方，江浙的蘇州、嘉定等地方志稱(chēng)“節糕”，明正德廣東《瓊臺志》記載當地吃春糕：

“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁籠蒸春糕，圍徑尺許，厚五六寸，雜諸果品歲祀，遞割為年茶，以相饋答。”其形制類(lèi)似今天的生日蛋糕。清顧祿《清嘉錄》

卷十二記載更為詳細，說(shuō)將黍粉和糖為糕，叫做“年糕”，有黃色和白色之別。大的一尺見(jiàn)方為“方頭糕”，還有像元寶的“糕元寶”，用于除夕供先、親戚朋友間

的贈答。此外，還有細長(cháng)的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過(guò)節時(shí)富家雇人制糕，一般人可在糕店購買(mǎi)。

元旦節吃什么 - 韓國篇

在韓國，元旦節一般吃年糕湯和打糕，年糕湯寓意著(zhù)新年成長(cháng)，是韓國的傳統美食。

韓國最典型的美食要數年糕湯了。據說(shuō)年初一當天，韓國人一定要喝上一碗年糕湯，因為他們認為不吃年糕湯就不能長(cháng)大一歲。打糕也是韓國人過(guò)年必不可少的食物之一，是以糯米為主要原料。打糕的制作過(guò)程講究“打功”，年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。

元旦節吃什么 - 日本篇

在日本，元旦節一般吃蕎麥面，蕎麥面寓意健康和長(cháng)壽。日本很多地區都有種植蕎麥，蕎麥面的歷史可以追溯到江戶(hù)時(shí)代。當時(shí)的蕎麥面是人們祈求幸福的食品，如今還有很多人常把蕎麥面作為禮物送人。據說(shuō)，按照傳統風(fēng)俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃蕎麥面。正是因為蕎麥面在日本人心里的特殊地位，所以它又被稱(chēng)為

“年面”。

元旦節吃什么 - 新加坡篇

在新加坡，元旦節一般吃撈起魚(yú)生，撈起魚(yú)生味道鮮美，寓意“風(fēng)生水起”。

新年里，新加坡人則一定要吃“撈起魚(yú)生”，它的色彩豐富，味道鮮美，由于象征“風(fēng)生水起”，寄托著(zhù)人們對來(lái)年幸福的希望，有很好的兆頭，因此廣受歡迎。

元旦節吃什么 - 越南篇

在越南，元旦節一般吃方粽，方粽的外形很像我們常吃的糯米雞。越南人過(guò)新年必須要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，節日里還把它作為禮品互相贈送。在廣州很少見(jiàn)到越南粽子，由于它的外形比較方，個(gè)頭也較大，更像糯米雞，所以又叫“方粽”。

元旦節吃什么 - 馬來(lái)西亞篇

在馬來(lái)西亞，元旦節一般吃椰漿飯，椰漿飯顏色奶白，散發(fā)濃濃的椰子清香。據說(shuō)，椰漿飯還是馬來(lái)西亞歌手品冠最?lèi)?ài)的美食，它也是馬來(lái)西亞人最傳統的新年食品。在馬來(lái)西亞只要走進(jìn)任何一家地方風(fēng)味餐館，幾乎都能發(fā)現它的身影。