木里石板烙餅

【石板烙餅】

（1）藏族的主食是麥類(lèi)和玉米，吃法多為烙餅。石板烙餅便是其中一種吃法，石板烙餅口感外皮香脆，內部軟、清香可口，別有風(fēng)味。

（2）石板烙餅被當地人也稱(chēng)為石板粑粑，它的制作過(guò)程不復雜，其獨特的制作用具讓石板粑粑打上了深深的當地烙印。讓我們在感嘆人類(lèi)飲食智慧的同時(shí)，感恩自然對于我們的無(wú)私饋贈。

【嚇打（生肉漿）】

（1） 選野生的獐、鹿、麂、巖羊肉或家養的精瘦牛肉，去骨、剁細或舂細。

（2） 混以香料木槿子、海椒、林蒜、鹽等拌勻。

（3） 再倒涼開(kāi)水混成肉漿。蝦打是款待貴賓的珍饈美味的大型宴會(huì )上的名貴菜。

【石板烙餅制作】

（1） 調好面糊，再把石板放置在火塘鐵架上加熱。

（2） 在無(wú)油的情況下，將面漿均勻澆蓋在石板表面。

（3） 稍加烙制，再將烙餅輕輕翻面。很快一張石板烙餅便完成。